Herbstliche Käseplatte
Die Blätter verfärben sich, die Abende werden länger und die Feiertage stehen vor der Tür. Das bedeutet, es ist wieder Zeit für eine Käseplatte im Herbststil. Die Platte beginnt mit einem schönen Brotbrett aus Walnussholz von Dutchdeluxes, wie dem XL Square. Bringen Sie Abwechslung auf Ihre Platte mit echten Herbstaromen wie Nüssen, Feigen, Trockenfrüchten, Trauben, Birnen, Käse und süßen Marmeladen oder Chutneys. Oder überraschen Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen Camembert-Käsefondue mit frischem Rosmarin. Servieren Sie die Käseplatte mit einem Rotwein oder dunklem Bier.
Tipps
- Käse : der Star der Platte. Lassen Sie sich von dem Angebot Ihres örtlichen Käseladens inspirieren. Wählen Sie Käse nach Herkunft, wie eine französische, spanische oder niederländische Käseplatte, oder entscheiden Sie sich für eine Mischung. Eine Käseplatte besteht normalerweise aus einem weichen, milden Käse bis hin zu einem kräftigeren, gereiften Käse. Sie können zum Beispiel mit einem jungen Ziegenkäse-Brie beginnen und mit einem Blauschimmelkäse enden. Variieren Sie zwischen Kuh-, Ziegen- und Schafskäse.
- Obst : Sowohl getrocknetes als auch frisches Obst passen perfekt zu Ihrer Käseplatte. Wählen Sie beispielsweise geschnittenen Apfel oder Birne, Brombeeren, Pflaumen, Feigen oder Weintrauben. Oder getrocknete Aprikosen, Datteln, Rosinen oder Preiselbeeren.
- Knusprig : Nüsse und Cracker dürfen auf diesem Saisonbrett nicht fehlen. Servieren Sie beispielsweise Walnüsse, Haselnüsse oder geräucherte Mandeln und variieren Sie mit Crackern wie italienischen Scrocchi oder Ciappe mit Oliven.
- Süß : ein perfekter Gegenpart zu den salzigen Käsearomen. Wählen Sie ein paar Brotaufstriche wie Marmelade, Fruchtchutney oder ein Quittengelee und ein süßes Feigen-Nuss-Brot.
Camembertfondue mit Rosmarin
Jausen-/Käseplatte, 2-3 Personen
Zubehör: Backblech oder Auflaufform, Dutchdeluxes Holzbrett
Zutaten
- 1 Camembertkäse in einem Holzbehälter
- Einige Zweige Rosmarin
- Olivenöl
- Frisches Baguette
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Deckel und Folie vom Camembert entfernen und zurück in die Holzdose legen. Den Käse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Auflaufform legen.
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig ein Rautenmuster in die Oberseite des Käses.
- Einige Rosmarinzweige in die Öffnungen des Käses stecken und mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Camembert etwa 15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse im Inneren geschmolzen und die Oberseite leicht gebräunt ist.
- Dazu passt frisch geschnittenes Baguette oder die Brotscheiben können mit einigen Tropfen Olivenöl im vorgeheizten Backofen knusprig geröstet werden.
Variationen
- Den Camembert vor dem Backen mit Honig beträufeln.
- Ersetzen Sie Rosmarin durch Thymian.
- Bestreuen Sie den Käse mit einigen roten Chiliflocken.
