Een zelfgemaakte schotel samenstellen
Platters zijn echte crowd pleasers, er is altijd wel iets voor ieders smaak en de variaties zijn eindeloos. Laat je met deze platter inspireren door het seizoen. Heerlijk verse en gezonde snacks worden aangevuld met een recept voor zelfgemaakte crostini met gegrilde nectarine, ricotta en parmaham. Deze knapperig geroosterde stukjes stokbrood worden afgetopt met een druppel honing en basilicum.
Met deze tips zet je in een handomdraai iets lekkers op tafel:
- Groenten en fruit : ga eens langs bij uw lokale groenteboer om te vragen wat het seizoensaanbod is qua groenten en fruit, zoals radijsjes, wortelen, selderij, tomaten, komkommer. Of wat dacht u van appelschijfjes, groene druiven, abrikozen, aardbeien, kersen, meloenpartjes of perziken.
- Dips : Serveer de in hapklare stukken gesneden groenten met een dip, bijvoorbeeld hummus, muhammara (een Syrische dip van geroosterde paprika's, walnoten en granaatappel), tzatziki of een zelfgemaakte yoghurt-kruidendip.
- Noten, crackers en brood : een heerlijke knapperige tegenhanger zijn vers geroosterde noten zoals cashewnoten, walnoten, pecannoten, macadamianoten, hazelnoten of pinda's. Serveer ook eens wat zoute crackers met zaden of kruiden en gesneden stokbrood.
- Zuur/hartig : olijven of augurken voegen een hartig element toe aan het gerecht.
- Kaas : bijvoorbeeld een geitenkaas uit Nederland, Frankrijk of Italië, een jonge schapenkaas, roombrie, boerenlentekaas of een roodkorstkaas zoals een Taleggio of Chaumes.
- Worst : Een gedroogde harde worst zoals salami of stukjes gedroogde ham.
- Gedroogd fruit : abrikozen, vijgen, veenbessen, dadels.
- Zoet : honing, appelstroop, jam, chutney
Nog een laatste tip!
Serveer uw kaas op kamertemperatuur. Zorg er dus voor dat u ze uit de koelkast haalt en ze ongeveer 30 minuten op de plank laat liggen voordat u ze serveert.
