Crostini met gegrilde nectarines, ricottakaas en parmaham

Snack/fingerfood; +/- 20 stuks

Benodigdheden : bakplaat, koelrek, kwast, Dutchdeluxes houten acacia spatel en notenhouten slim fit broodplank XL

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het afkoelen.
Eventueel kunt u de oven op de grill zetten.
Snijd 20 stukken van ongeveer ½ cm van het stokbrood. Doe 4 eetlepels olijfolie in een kom en bestrijk elk stuk brood aan beide kanten. Leg het brood in één laag op de bakplaat en bestrooi met een snufje zout.
Rooster het brood in de oven tot het goudbruin en knapperig is. Met de grill duurt dit ongeveer 3 minuten, in een voorverwarmde oven zonder grill duurt het ongeveer 5 tot 10 minuten. Controleer regelmatig of het brood de gewenste kleur heeft. Haal de crostini uit de oven en laat deze afkoelen op een rooster.
Halveer de nectarines, verwijder de pit en snijd elke helft in 4 tot 6 partjes. Bestrijk de nectarinepartjes lichtjes met de resterende olijfolie.
Verhit een grillpan en gril de nectarine wedges ongeveer ½ minuut per kant tot ze grillstrepen hebben. Draai halverwege om met het Dutchdeluxes houten keukengerei acacia.
Doe de ricotta in een kom en meng er 4 eetlepels gesneden basilicum door. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Verdeel de ricotta over de crostini, voeg nectarine, parmaham, een druppel honing en een blaadje basilicum toe. Maal eventueel wat versgemalen peper over de crostini en serveer op de XL Bread Board.